Rochepaule en fête




Ah ! La bonne soupe

Dimanche 9 Octobre 2016

 



- gif soupe Concours de soupe :

 
Les prix décernés par le jury "officiel"
 
1er prix :

Mme Cécile Remacle
pour sa soupe de potimarron aux cèpes émincés

soupe 2016 1er prix


2 ème Prix

Mme Simone Delorme
pour sa soupe de légumes coupés

soupe 2015 2 ème prix
 
3ème Prix

Mme Yvette Duchamp
pour sa soupe de potimarrons, oignons, ail, cèpe et basilic

Mme Duchamp étant absente lors de la remise des prix, pas de photo disponible.


Le jury populaire a désigné la soupe de Mme Cécile Remacle aux potimarrons et cèpes émincés comme la meilleure soupe du concours.
 
Recette du velouté de potimarron aux cèpes 



Ingrédients :    1 beau potimarron
                        3 ou 4 échalotes
                        huile d'olive
                        quelques cèpes frais (ou congelés)
                        jeunes feuilles de céleri (ou persils)
                        crème fraîche
  • Peler et évider le potimarron. Le couper en petites lamelles pour une cuisson rapide.
  • Ciseler les échalotes. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et faire blondir (presque griller) les échalotes.
  • Ajouter les lamelles de potimarron et mélanger le tout.
  • Mouiller à hauteur du potimarron, saler : cuisson à feu moyen (remuer de temps en temps).
  • En fin de cuisson, bien mixer pour obtenir un velouté (mixeur plongeant). Ajouter la crème fraîche avant de servir (ou chacun se servira la crème fraîche dans son bol selon son goût).
  • Découper les cèpes en fines lamelles et les faire sauter dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer et les laisser griller un peu. Retailler les lamelles en juliennes (bâtonnets).
  • Ciseler les feuilles de céleri (ou de persils). Servir le velouté dans un bol et y parsemer un peu de cèpes et de feuilles de céleri. Donnez un tour de moulin à poivre selon votre goût.


 
Le jury officiel 

Les jurés au complet :
 
soupe 2016 jury officiel
 
Composition du jury 
 

Georgette Delorme
Retraitée

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Antoine Montagne
Elève en 2ème année d'école hôtelière

 
soupe 2016 jury officiel

Eric Montagne
Restaurateur


soupe 2016 jury officiel

Michelle Robert
Retraitée

soupe 2016 jury officiel

 

Yves Sabatier
Adjoint au maire


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Marie-Antoinette Vivet
Retraitée


soupe 2016 jury officiel

Le jury populaire

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 Réglement du concours (cliquez dessus ...)
 
- gif soupeExposition :
 
Planches scolaires de l'école de Rochepaule (années 1950 - 1960), soupières, livres, textes, etc ...


soupe 2016 jury officiel















 
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soupe 2016 jury officiel





gif soupe Soupe " La Rochepauloise"

 
Soupe cuite sur place avec les légumes de nos visiteurs

soupe 2016 jury officiel

 
 
L'année prochaine, le sucré sera à nouveau à l'honneur. Le thème du concours sera connu prochainement.

A vos fourneaux !

 
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